Grisines

Hoy os traigo estos Grisines estupendos para picar entre horas este verano.
Son un tipo de pan crocante y de forma alargada. En los restaurantes Italianos suelen servirlos como aperitivo antes de la comida.
No hay que confundirlos con las rosquilletas de la Comunidad Valenciana, las cuales se hacen con una masa diferente más esponjosas y crujientes.
Se suelen hacer hoy en día de diferentes tipos como orégano, cebolla, queso, etc.
Son muy ligeros y están muy ricos!
Ingredientes:
425 gr de Harina de fuerza.
2 + 1/2 cucharaditas de levadura en polvo.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de sal.
45 gr se semillas de sésamo.
Preparación:
En un vasito pequeño disolvemos la levadura en 4-5 cucharadas de agua caliente, removiendo una sola vez y dejando reposar 5 minutos.
En un bol mezclamos la harina, el azúcar, la sal, la levadura y 250 ml de agua tibia.
Agregamos el aceite y mezclamos hasta formar una masa blanda y un poco pegajosa. Amasamos sobre una superficie enharinada hasta que esté elástica. Dejamos reposar cubriendo con un paño húmedo durante 5 minutos.
Con la ayuda de un rodillo extendemos la masa formando un rectángulo, la volvemos a cubrir con un paño húmedo y dejamos en un sitio tibio levar sobre 1 hora hasta que doble su tamaño.
Precalentamos el horno a 220 grados. Pincelamos la masa con un poco de agua y esparcimos las semillas de sésamo sobre la superficie de la masa.
Con un cuchillo afilado cortamos la masa en tiras de 1 cm de ancho aproximádamente. Extendemos las tiras sobre la bandeja del horno previamente enharinada , y horneamos de 15 a 18 minutos hasta que los grisines estén dorados y crujientes. Los pasamos a una rejilla para que se enfrien bien.
Podemos acompañar los grisines con paté, queso fresco, jamón serrano, y cualquier cosa que se os ocurra! Espero que os gusten :)

Pizza casera.

Receta fácil y con ingredientes que tenemos por casa!
Que ricas están las pizzas y ahora, puedes hacerla de lo que más te guste. Es rápido, divertido y salen buenísimas!

Ingredientes:

500 gr de harina de fuerza para pan.
1/2 cucharadita de sal.
25 gr de levadura fresca.
2 cucharadas de aceite de oliva.
360 ml agua tibia.

Preparación:

En un bol grande mezclamos la harina y la sal. En un cuenco a parte disovemos la levadura en unos 360 ml de agua tibia.
Añadimos el aceite en la levadura y formamos una masa agregando los ingredientes húmedos a los secos.
Amasamos bien sobre una superficie enharinada y hacemos una bola, pasándola a un cuenco aceitado y cubriendo con film.
Dejamos levar la masa durante una hora hasta que doble de tamaño.
Precalentar el horno a 200 grados. Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasarla levemente. La dividimos en 4 y extendemos cada porción con el rodillo haciendo a forma de la base de la pizza, redonda o cuadrada. Hemos de tener en cuenta que si dejamos la masa con unos centímetros de espesor, al cocerla quedará esponjosa. Aquí entra el gusto de cada uno por la base, yo las prefiero finas y crujientes.
Engrasamos la placa del horno y colocamos la masa de la pizza en ella.
Yo suelo introducir la masa unos minutos en el horno antes de ponerle los ingredientes encima para asegurarme de que no quede cruda.
Esparcimos el tomate por la superficie de la pizza, cubrimos con queso rayado y a partir de ahi hay miles de acabados.
Se pueden hacer las básicas pizzas de jamon y queso, de verduras, barbacoa, 4 quesos, carbonara, salmon, jamón serrano...etc.
Yo hice para esta foto una básica de jamón york, queso y huevo.
Pd: No os olvideis de espolvorear orégano por encima antes de meterla a hornear. Es el toque esencial de las pizzas.
Contarme vuestra experiencia y decidme de qué os gustan las pizzas a vosotros! Siempre es bueno empaparse de ideas para otra ocasión!

Blondie de chocolate blanco y nueces de macadamia.

Ingredientes:
4 huevos.
300 gr de chocolate blanco.
1/2 cucharita de café de levadura en polvo.
225 gr de harina.
175 gr de mantequilla.
300 gr de azúcar.
100 gr se nueces de macadamia.
Preparación:
Precaalentar el horno a 200 grados. Forrar el molde con papel sulfurizado.
Derretimos el chocolate blanco con la mantequilla en un cazo pequeño a fuego lento moviendo con una espátula para que no se pegue.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente removiendo de vez en cuando para homogeneizar.
Pasamos la mezcla a un bol medianamente grande y añadimos el azúcar. Quedará una textura espesa y granulada.
Vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir entre adiciones.
Tamizar la harina con la levadura en polvo y espolvorearla encima de la mezcla anterior batiendo bien para que no queden grumos. En este paso es donde debemos añadir las nueces mientras mezclamos suavemente.
Hornear alrededor de 20 minutos hasta que el blondie esté firme pero no seco.
Dejamos enfriar.
Podemos tomarlo frío, o caliente cob sirope de chocolate por encima.

Macarons de Chocolate.

Estamos acostumbrad@s a ver los Macarons de sabores afrutados como fresa, mango, frambuesa, mandarina...etc. Yo os traigo los de chocolate que, aunque no tan comunes, están deliciosos y son perfectos para acompañar al café o como postre.
Es la primera vez que los hago, y ni siquiera había probado ninguno, pero he quedado muy contenta con el resultado y son fáciles de hacer.
Con las medidas que aquí os dejo salen como unos 6-7 Macarons, así que si queréis hacer más cantidad id jugando con las cantidades.
Ingredientes:
100 gr de azúcar glas.
50 gr de almendras molidas.
2 claras de huevo.
75 gr de azúcar.
25 gr de cacao en polvo.
Para el relleno:
50 gr de cacao en polvo.
150 gr de azúcar glas.
50 gr de mantequilla derretida.
3 cucharadas de leche.
Preparación:
Precalentar el horno a 150 grados. Recubrimos dos bandejas de horno con papel sulfurizado.
Dibujar sobre el papel círculos de 3 cm de diámetro a una distancia de 3 cm entre ellos para que crezcan en el horneado.
En un bol mezclamos las almendras molidas, el cacao y el azúcar glas. En un bol grande poner a punto de nieve las claras de huevo hasta que queden rígidas y a cucharadas, incorporamos la mezcla de almendras hasta que quede todo mezclado.
Pasamos a una manga pastelera y llenamos con el merengue en centro de los círculos.
Cocemos de 18 a 20 minutos en el centro del horno. Dejamos enfriar unos 15 minutos y pasamos a una rejilla.
Para el relleno, tamizamos el cacao y el azúcar en un cuenco. Añadimos la mantequilla, la leche y batimos bien. Pasamos a la manga pastelera y rellenamos los Macarons, poniendo crema de chocolate en una cara de merengue y cerrando con otra cara.

Tarta de galleta y chocolate.

Ésta es la tarta más sencilla y más tradicional de todas.
Yo la comía cuando era pequeña en algún cumpleaños y me trae muy buenos recuerdos. Además que para los amantes del chocolate es la bomba!
Yo la hice con chocolate de repostería, y la verdad es que quedó un poco empalagosa porque el chocolate era muy puro, por lo que os aconsejo probar a hacerla de chocolate con leche o chocolate blanco que estará deliciosa.
Me gustan mucho los postres con galletas, solemos estar más acostumbrados a la base de galletas y mantequilla de casi todas las tartas, pero en ésta, al estar empapadas en leche queda una textura suave y deliciosa.
Espero que os guste ^^ .
Ingredientes:
2 paquetes de galletas cuadradas.
2 vasos de leche.
250 gr de chocolate.
50 gr de azúcar glas.
100 gr de mantequilla.
2 huevos.
Preparación:
En un cazo ponemos a fundir la mantequilla. Cuando esté liquida, añadimos el azúcar glas y lo mezclamos bien hasta que no queden grumos. Ponemos entonces, el chocolate en trozos hasta que se funda y agregamos las yemas de huevo batiendo todo bien.
En otro bol, ponemos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. Vertemos la mezcla de chocolate sobre las claras montadas y mezclamos con cuidado.
En un molde rectangular, o cuadrado, ponemos en la base una capa de galletas con el dorso hacia arriba para que empapen. Vertemos un poco de leche con cuidado hasta que veamos que han empapado pero tampoco demasiado.
Ponemos una capa de chocolate y repetimos la acción alternando galletas (empapadas en leche) y chocolate hasta que tenga la altura que queremos.
Dejamos refrigerar en la nevera por lo menos dos horas para que el chocolate se asiente bien y se mezcle con las capas de galleta.

Pan de leche.

Ingredientes:
200 ml de leche tibia.
500 gr de harina.
2 cucharaditas de levadura fresca.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
50 gr de mantequilla.
2 huevos.
Preparación:
En un bol grande ponemos la harina, el azúcar y la sal.
En otro cuenco grande disolvemos la levadura en la leche sin dejar grumos, añadimos la mantequilla reblandecida y los dos huevos batiéndo todo muy bien.
Vertemos la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y amasamos.
Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos bien durante 10 minutos.
Dejamos levar en un bol que hemos lubricado con aceite y tapamos con papel film durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
Dividimos la masa en tres partes iguales y amasamos para darle forma alargada de unos 15 cm.
Unimos las tres partes en un punto de unión, y hacemos una trenza hasta juntar los extremos opuestos.
Ponemos sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno y barnizamos con huevo para que se dore por encima.
Precalentamos el horno a 190 grados.
Horneamos 20-25 minutos. Hay que tener cuidado porque se tuesta rápido por encima y parece que ya está. Si aún está algo crudo por dentro, cubrimos la trenza con papel de aluminio y cocemos unos 10 minutos adicionales.

Pastas de Parmesano y Romero

Hoy me he decantado por estas  galletas de queso Parmesano y especias.
Suelo hacer más recetas dulces, pero estas pastas me han llamado la atención.
Son increibles, están deliciosas y son perfectas para un aperitivo para picar.
Estoy encantada con esta receta, se parecen mucho a las rosquilletas de queso, pero como la masa tiene un toque hojaldrado es diferente comerlas de esta forma.
Ingredientes:
75 gr de harina.
60 gr de mantequilla.
60 gr de queso parmesano rayado muy fino.
Una pizca de sal.
Una cucharada de mezcla de: pimienta molida, romero, tomillo...etc.
Preparación:
En un bol mezclamos la harina con la mantequilla y frotamos con las manos hasta conseguir una especie de migas. Agregamos el parmesano, la sal y las especias y amasamos hasta obtener una masa ligeramente homogénea. Pasamos a una superficie enhariada y seguimos amasando levemente hasta empastar bien los ingredientes.
Envolvemos con papel film y refrigeramos la masa durante 1 hora en la nevera.
Precalentamos e horno a 180 grados.
Volvemos a pasarla a una superficie enharinada, y amasamos para que se reblandezca un poco. Extendemos con la ayuda de un rodillo y con un cortapastas damos forma a las galletas con un espesor de 2 mm aprox.
Ponemos las pastas sobre una hoja de papel sulfurizado en una bandeja de horno y horneamos 10 minutos en la parte alta de horno. Les damos a vuelta y horneamos otros 5 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.