viernes, 31 de agosto de 2012

Postre argentino de Vainilla.

Hoy es el cumpleaños de mi chico y me ha pedido que le haga este postre de su tierra. No lo había probado, y he de reconocer que esta buenísimo! Espero que lo probeis y os animeis a hacerlo porque no es muy laborioso y tiene muy buenos resultados. Gracias a Marta por pasarme la receta!
Felicidades Sebas!!
Ingredientes:
Bizcochos duros.
1 sobre de natillas de vainilla.
1 sobre de natillas de chocolate.
Almibar de melocotón.
1 litro de leche.
80 gr de azúcar.
Preparación:
Se empapan los bizcochos en el almibar hasta que estén muy blandos y se colocan en el fondo de un molde de cristal rectangular de bordes altos.
Se calientan 500 ml de leche. En un vaso se sacan unas 7-8 cucharadas de leche que hemos puesto en el cazo y se mezcla bien el sobre de natillas de vainilla y 40 gr de azúcar hasta obtener una crema suave.
Una vez hierva la leche, se retira del fuego, se añade la mezcla de la natilla y se vuelve a poner al fuego hasta que hierva otra vez removiendo constantemente hasta que espese. Retirar nuevamente del fuego sin parar de remover, hasta que temple.
Verter encima de los bizcochos en el molde.
Proceder de la misma forma con las natillas de chocolate y verter encima de las natillas de vainilla en el molde.
Dejar templar en el banco de la cocina y meter en el frigorífico al menos 4 horas.

jueves, 30 de agosto de 2012

Ensalada fría de alubias.

Ensalada muy simple, rica y fresca para este calorcito!
Ingredientes:
1 pimiento rojo.
1 pimiento verde.
1 lata de atún.
1 huevo.
Alubias cocidas.
Preparación:
Hervir el huevo. Cortamos los pimienos en dados muy pequeños, añadir las alubias cocidas frías, la lata de atún y el huevo duro.

Pudin de manzana.

Nunca había probado un Pudin y eso que había oído hablar muy bien de este postre. He quedado muy satisfecha después de haberlo hecho, es muy fácil de hacer y está muy rico!
Ingredientes:
1 manzana.
1 litro de leche.
100 gr de azúcar.
5 huevos.
200 gr de pan duro.
Canela en rama.
Corteza de limón.
Caramelo líquido.
Preparación:
Se hierve el litro de leche con la canela en rama y la corteza de limón unos 5 minutos. Se pela la manzana y se corta en láminas muy finas. Quitamos la corteza y la canela de la leche, y se hierve la manzana en ella unos 5 minutos. Se retira del fuego.
Partimos el pan en trozos pequeños, y lo empapamos dentro del cazo con leche y manzana.
Se pasa la mezcla a un bol grande y con ayuda de un tenedor se aplasta el pan y la manzana para que quede en trozos muy pequeños (podemos utilizar la batidora para ahorrar tiempo y queden los trozos más pequeños).
En otro bol, se baten los huevos con el azúcar hasta conseguir una crema espumosa y se añade a la mezcla anterior.
Engrasamos un molde con mantequilla y ponemos en la base un poco de caramelo líquido.
Hornear al baño maría a 180° unos 45 minutos aprox. hasta que cuaje y lo veamos firme. Dejar templar en el banco de la cocina, y meter en el frigorífico unas 4 horas mínimo. Este postre está mejor de un día para otro.
Antes de servir desmoldamos y cortamos las raciones.

miércoles, 29 de agosto de 2012

Arroz al horno.

Como buena valenciana me gusta el arroz en todas sus formas. Me encanta el arroz al horno y a mi abuela le sale de muerte, teneis que probar a hacerlo! Se puede hacer con caldo ya preparado o, como lo he hecho yo, con el agua donde se hierve la carne ya que deja todo su sabor.
Ingredientes:
Arroz. (1 taza por persona).
Garbanzos.
2 morcillas.
1 cabeza de ajos.
1 patatas.
200 gr de costillas de cerdo.
150 gr de panceta.
Tomate frito.
Sal.
Preparación:
Freir ligeramente la carne en una sarte con algo de aceite y luego hervirla en una olla durante unos 15 minutos.
Freir las patatas en láminas con dos dientes de ajo.
Sofreir el arroz en el aceite que ha quedado de las patatas y añadir el tomate frito. Remover bien.
Poner en la cazuela de barro las patatas con los ajos, el arroz con el tomate y los trozos de carne. Añadir la morcilla en trocitos y esparcir los garbanzos.
El agua donde hemos hervido la carne sirve como caldo para cocer el arroz, por lo que pondremos dos tazas de caldo por cada una que hayamos añadido de arroz.
Si queremos que el arroz tenga color, pondremos un poco de colorante alimentario. Añadir sal al gusto.

viernes, 24 de agosto de 2012

Galletas de canela.

Ayer pasé una tarde muy divertida en la cocina con mi prima y una amiga haciendo estas galletas, y esque no hay nada mejor que disfrutar de la cocina en buena compañía.
Estas galletas son el desayuno perfecto para acompañar el primer café del día, o para acompañar el té de mitad tarde.
Son muy sabrosas y el toque de canela es perfecto!
Receta sencilla para compartir con toda la familia, ánimo!!
Ingredientes:
100 gr de mantequilla.
100 gr de azúcar.
1 huevo.
3 cucharaditas de canela.
300 gr de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
Preparación:
Reblandecemos la mantequilla en el micro un minuto más o menos.
Ponemos en un bol la mantequilla derretida pero fría y el azúcar y batimos hasta lograr una crema suave.
Añadimos el huevo y la canela mientras seguimos batiendo y vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada con la levadura.
La masa estará lista cuando podamos manejarla sin que se nos pegue en las manos.
Es aconsejable dejar reposar la masa unos 20 minutos dentro del frigorífico para que se asiente bien.
Esparcir harina sobre el banco de la cocina y, con un rodillo, aplanar la masa con un grosor de medio centímetro aprox.
Cortar la masa con los diferentes moldes que tengamos por casa para darle foma a las galletas.
Engrasar una placa de horno con mantequilla y espolvorear un poco de harina para que no se peguen las galletas.
Para que queden crujientes y bien doradas, hornearlas a 160° durante 40 minutos. Miradlas cada cierto tiempo para que no se quemen.

martes, 21 de agosto de 2012

Pan de especias.

Es muy sabroso comer este pan solo debido a su gran sabor, por lo que es aconsejable que si se quiere mezclar con algo, no sea con sabores fuertes ya que perdería toda la gracia. Me he sorprendido mucho del resultado de esta receta porque realmente está muy rico y no es tan difícil de hacer.
Ingredientes:
2 + 1/2 tazas de harina.
1 cucharada de levadura prensada ( o media cucharadita de levadura instantánea).
1 + 1/2 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
2 + 1/2 cucharadas de mantequilla.
3/4 taza de agua.
Especias (orégano, hiervas provenzales, pimienta, romero, tomillo...etc etc).
1 cucharada de leche en polvo.
1 huevo.
1 cucharadita de sal de ajo.
Preparación:
Poner en un bol la harina, la leche en polvo, la levadura y el azúcar. Homogeneizar y hacer un hueco en medio donde pondremos el huevo y el agua. Remover todo quedando una masa pegajosa, y añadir la sal y el ajo.
Espolvorear harina en el banco de la cocina y amasar hasta que quede una masa que no se pegue en las manos (si es necesario añadir más harina).
Agregar las especias y amasar para que se incorporen bien a la masa.
Dejar la masa reposando en un bol tapado con un trapo durante 30 minutos para que doble el tamaño.
Cuando haya reposado, amasar dando forma en bolas de tamaño mediano (la masa da para unas 6 bolitas), y dejarlas reposar otros 30 minutos en el bol con el trapo encima.
Engrasar con mantequilla una placa de horno y espolvorear harina para que no se pegue el pan.
Hornear a 180° durante 30 minutos aprox. hasta que se dore el pan.
Es aconsejable darle la vuelta al pan cuando la parte superior esté dorada para que se haga bien por las dos partes.
Una vez hecho el pan, dejar enfriar sobre el banco de la cocina y espolvorear orégano para encima.


domingo, 19 de agosto de 2012

Tarta a los tres chocolates.

Para los que os guste el chocolate, ésta es una tarta que debeis probar.
No queda empalagosa, ya que la mezcla de los tres chocolates lo compensa. He de decir que está mucho mejor de un día para otro, así que os aconsejo que la prepareis la vìspera. La salsa de chocolate ha sido idea mia para la decoración a base de leche, nata, azúcar y chocolate.
Me ha encantado esta receta, espero que os animeis a hacerla porque es deliciosa!! Espero que os guste!
Ingredientes:
Para la base:
150 gr de mantequilla.
1 cucharada de azúcar.
1 paquete de galletas María.
Para la tarta:
150 gr de chocolate negro.
150 gr de chocolate con leche.
150 gr de chocolate blanco.
90 gr de azúcar
600 ml de nata.
600 ml de nata entera.
3 sobres de cuajada Royal.
Preparación:
Para la base:
Triturar bien las galletas y añadir la mantequilla derretida con el azúcar.
Engrasar con mantequilla un molde desmoldable y aplanar la masa en el fondo del molde y dejar en la nevera media hora.
Para la tarta:
Se comienza por el chocolate negro y se procederá de la misma forma con todos los chocolates.
Poner en un cazo 100 ml de leche, 200 ml de nata y 30 gr de azúcar. Calentar casi a ebullición y añadir entonces el chocolate negro en trozos pequeños para que funda. En un vaso ponemos 100 ml de leche y el sobre de cuajada, y cuando ya no queden grumos, se añade la mezcla al chocolate y se deja hirviendo 4-5 minutos, no más, pues podría quemarse el chocolate.
Retirar del fuego y templar. Verter encima de las galletas con ayuda de una cuchara para evitar que se formen agujeros y extender por toda la superficie del molde.
Hacer el mismo procedimiento con los demás chocolates superponiendolos en el molde.
Para que las diferentes capas de chocolate se adhieran bien y no deslicen, al añadir una capa de chocolate deberemos rascar con cuidado la capa anterior para que se liguen bien ambos chocolates.
Una vez terminado con el chocolate blanco, meter la tarta en el frigorífico al menos durante 3 horas.


viernes, 17 de agosto de 2012

Pollo a la Coca-Cola.

Este es un plato innovador y genial para hacer algo diferente en una cena/comida informal.
Es una mezcla de sabores que combinan perfectamente y deja un  gusto agridulce delicioso.
Ingredientes:
Pechuga de pollo.
1 bote de Coca-Cola.
1 sobre de sopa de cebolla.
Sal.
Preparación:
Salar las pechugas, asarlas en una sartén grande con un chorro de aceite y reservar en un plato.
En la misma sartén echar el bote de Coca-Cola y dejar hervir unos minutos. Añadir la sopa de cebolla y remover mientras cuece a fuego lento durante 4-5 minutos. Cuando la sala esté empezando a espesar agregar las pechugas y dejar reposar 10 minutos con el fuego apagado.
Servir todavía caliente.

martes, 14 de agosto de 2012

Bizcocho de yogur.

Es un buen momento para compartir tiempo con los peques este verano. Esta receta es muy sencilla para cocinar en familia y tener una rica merienda en un momentito! Este bizcocho lo hacía de pequeña con mi padre. Tengo muy buenos recuerdos de mi infancia en la cocina con él, así que  apovechad a compartir un ratito con los peques haciendo cosas ricas!
Ingredientes:
1 yogur de limón.
1 vasos de yogur de aceite de girasol.
2 vasos de yogur de azúcar.
3 vasos de yogur de harina.
1/2 sobre de levadura en polvo.
3 huevos.
Preparación:
Batir los huevos con el azúcar hasta que doble de tamaño. Añadir el yogur y la correspondiente medida de aceite. Batir bien hasta que queda una crema homogénea.
Agregar la harina tamizada con la levadura en polvo y batir enérgicamente para que no quede ningún grumo.
Engrasar con mantequilla el molde elegido y esparcir un poco de harina para facilitar el desmoldaje. Verter la crema preparada en el molde y hornear durante 30-35 minutos a 180°.
Consejo: se puede acompañar con una bola de helado de chocolate o vainilla, es una buena combinación!

lunes, 13 de agosto de 2012

Gelatina de limón casera.

¿Te apetece algo fresco y rico para este verano? La gelatina es una muy buena opción! La gelatina es una receta muy ligera, simple de preparar y de muy bajo nivel calórico. Ideal para tomar a mitad mañana, ya que calma el apetito, sin tener apenas calorías.
Ingredientes para 4 raciones:
1 vaso de agua.
4 láminas de gelatina neutra.
2 limones.
Edulcorante de mesa.
Preparación:
Calentar el vaso de agua en el microondas unos 2 minutos.
Disolver con la ayuda de un tenedor las láminas de gelatina. Añadir las pastillas de edulcorante al gusto (agregar 6 pastillas más o menos, y endulzar al gusto una vez añadido el zumo de limón).
Pasar la mezcla a un vaso de medidas y agregar un vaso de zumo de limón (2 limomes). Terminar de endulzar al gusto. Repartir en cuencos pequeños individuales y meter en el frigorífico.

domingo, 12 de agosto de 2012

Flan de huevo.

Este flan lo suele hacer mi abuela, y por eso le tengo especial cariño. Es muy sencillo de preparar y está muy rico.
Ingredientes:
3 huevos.
6 cucharadas soperas de azúcar.
2 vasos de leche (500ml).
Preparación:
Batir los huevos y añadir el azúcar hasta obtener una crema espumosa.
Agregar los 2 vasos de leche.
Una vez mezclado todo bien, verter en un molde y hornear al baño María hasta que cuaje el flan. Dependiendo del horno tarda más o menos en hacerse, pero normalmente debe permanecer en el horno unos 40 minutos aprox.

jueves, 9 de agosto de 2012

Bizcocho de chocolate.

Este bizcocho puede utilizarse también como base de numerosas tartas caseras. Es muy esponjoso y delicioso. Ideal para meriendas o para acompañar al café.
Ingredientes:
150 gr de azúcar.
150 gr de harina.
75 gr de mantequilla.
50 gr de chocolate rallado.
2 huevos.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1/2 decilitro de leche.
1/4 de palo de vainilla.
Preparación:
Mezclar en un bol, la mantequilla reblandecida con el azúcar y el palo de vainilla hasta conseguir una crema.
Añadir un huevo y mezclar bien; después el otro huevo.
Una vez esté todo uniforme y cremoso agregar el chocolate y la leche, y por último la levadura previamente mezclada con la harina.
Untar un molde de 18 cn de diámetro apróx. con mantequilla y espolvorear con harina.
Echar el preparado en el molde y cocer al horno moderafo durante 25-30 minutos hasta que el bizcocho suba y al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.

martes, 7 de agosto de 2012

Bizcocho marmolado

Me gusta mucho este bizcocho,lo he comido un montón de veces! Así que, ahí va:
Ingredientes:
200 gr de harina.
125 gr de azúcar.
125 gr de mantequilla.
3 huevos.
3 cucharadas soperas de leche.
1 cucharadita de levadura en polvo.
15 gr de cacao en polvo
Media cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación:
Calentar la leche. Separar las yemas de las claras y, a las yemas, añadir el azúcar y la mantequilla obteniendo una crema uniforme.
Incorporar la leche templada y repartir la crema en dos boles (en partes iguales).
En uno de ellos añadir el cacao en polvo y en el otro la esencia de vainilla mezclando bien para aromatizar convenientemente.
Batir las claras a punto de nieve y repartir en partes iguales en ambos boles, mezclando de arriba a abajo sin batir.
Añadir la harina tamizada con la levadura, poco a poco y a partes iguales.
Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear harina. Verter las cremas con la ayuda de una cuchara alternando una sobre la otra.
Hornear a 150° durante 40 minutos, hasta que el bizcocho suba y al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.

lunes, 6 de agosto de 2012

Helado de yogur y moras.

Hoy os dejo un link de la receta del helado de yogur y moras.
 Se puede hacer en una heladera como se explica aquí, o en el congelador removiendo cada 15-20 minutos para que no se formen cristales.

Espero que os guste!

http://www.canalcocina.es/receta/helado-de-yogur-y-moras

sábado, 4 de agosto de 2012

Mousse de chocolate

Receta fresca y dulce para este verano! Se prepara fácil y rápidamente.
Ingredientes:
180 gr de chocolate negro.
4 huevos.
50 gr de mantequilla.
150 ml de nata.
100 gr de azúcar vainillado.
Preparación:
Trocear el chocolate y derretirlo al baño María. Añadir la mantequilla y dejar que se funda con el chocolate.
Retirar del fuego e incorporar la nata mezclando bien.
Separar las claras y las yemas en 2 boles distintos. Batir las yemas hasta que comiencen a blanquear y añadirlas sobre el chocolate tibio creando una mezcla uniforme.
Montar las claras a punto de nieve agregando al final el azúcar vainillado sin dejar de batir. Incorporar las claras montadas al chocolate moviendo con una espátula de arriba a abajo, sin batir, para que no se bajen.
Echar la mousse con cuidado en una fuente de bordes altos y dejar en el frigorífico al menos 2 horas.
Que aproveche!

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