lunes, 23 de mayo de 2016

Brownie con Cheesecake.

Hola hola a todos!!! ... Y feliz Lunes!!

Quiero dejaros por aquí esta receta que me ha enamorado♡ Adoro las tartas de queso y me gustan mucho los Brownies....asi que la unión de ambos es completamente perfecta!!

He quedado más que encantada al probarla, y os aseguro que será la primera de muchas veces que la haga, porque me chifla!!

El toque perfecto se encuentra en no hornearlo en exceso y dejar el Brownie ligeramente crudo para que cuando se enfríe no quede seco. Y el Cheesecake podemos controlarlo teniendo en cuenta que deben quedar dorados los bordes pero brillante el centro.

Creo que va a ser la receta VIP cada vez que tenga alguna merienda con amig@s!

Espero que os encante tanto como a mi!!

Feliz semana!!!

- Irene -


Ingredientes:


Para el Brownie:
  • 65 gr de harina.
  • 100 gr de azúcar.
  • 100 gr de mantequilla.
  • 50 gr de nueces.
  • 100 gr de chocolate para fundir.
  • 2 huevos.
Para el Cheesecake:
  • 280 gr de queso crema.
  • 50 gr de azúcar.
  • 2 huevos.
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla. 


Preparación:

Para la preparación del Brownie, comenzamos batiendo en un bol grande las claras de huevo a punto de nieve.

Fundimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría o a golpes de microondas y reservamos.

En otro bol grande batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen y quede espumoso. Agregamos el chocolate fundido con la mantequilla y mezclamos.

Tamizamos la harina sobre la mezcla anterior, homogeneizando bien los ingredientes con la ayuda de una espátula, y finalmente agregamos las nueces picadas. Mezclar bien.

Por último, agregamos poco a poco las claras de huevo montadas con movimientos envolventes para evitar que bajen.

Vertemos la masa de Brownie en el molde, dispuesto con papel sulfurizado o bien engrasado para que no se pegue.

Precalentamos el horno a 170°C.

Para el Cheesecake, batimos en un bol grande el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que quede bien cremoso. 

Agregamos los huevos de uno en uno batiendo bien tras cada adición.

Vertemos la crema de queso sobre la masa anterior de brownie en el molde, y horneamos 30 minutos hasta que la superficie esté cuajada, levemente brillamte por el centro y dorado por los bordes.

Retiramos del horno y dejamos templar encima de la encima hasta temperatura ambiente.

Refrigeramos en la nevera unas 5-6 horas mínimo (mejor toda la noche).





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