Crema Inglesa.

Muy buenas a todos!!

Seguro que muchos de vosotros ya estais disfrutando de vuestras vacaciones y del calorcito del verano! Esta semana he pasado unos días estupendos aprovechándo el tiempo al máximo, tomar el sol, playita, música y estar con la gente que quiero! Y mientras me organizo y pienso en futuros proyectos personales, siempre encuentro un rato para cocinar cosas ricas! Para aprovechar algún momento libre que tengais, hoy os traigo esta receta fresquita y fácil de hacer para servir de postre en algún evento cercano!
Esta crema inglesa la probé hace unos años en un viaje a París, cuando todavía no había abierto el blog, y me gusto mucho. Es bastante parecida a lo que todos conocemos como natillas pero mucho más fina y la presentación no tiene nada que ver.
Tiene un sabor estupendo, espero que la probeis y os guste!!

- I -

Ingredientes:

75 gr de azúcar
5 gr de maizena
4 huevos
250 ml de leche
1 rama de vainilla

Preparación:

Separamos las claras de las yemas.
Abrimos la rama de vainilla por la mitad longitudinalmente, rascamos con un cuchillo el estracto y lo añadimos a la leche en un cazo. Lo hervimos unos minutos para que infusione y lo retiramos del fuego.
En otro cazo ponemos la maizena con el azúcar y lo mezclamos bien con las yemas de huevo con una espumidera.
Añadimos la leche hervida poco a poco batiendo bien para que se disuelva todo, lo llevamos al fuego sin dejar de batir para que no queden grumos hasta que rompa a hervir y lo retiramos. Lo pasamos por un colador fino y lo repartimos en los vasitos o moldes. Dejamos templar primero a temperatura ambiente sobre la encimera, y luego lo metemos en la nevera mínimo un par de horas.
Cuando esté fria, lo decoramos con azúcar glass por encima y con un soplete lo tostamos para caramelizar la superficie. Montamos las claras de huevo a punto de nieve con azúcar al gusto y colocamos encima una bola del tamaño dependiendo del recipiente.
Yo lo he terminado con un crujiente de almendras caramelizadas por encima para darle ese toque crujiente y dulce que le queda tan bien a la crema.

Servir  : )

Bizcochitos de Mantequilla y Ron blanco

Buenas a todos!! Estoy encantada de volver a estar con vosotros, ya que llevo unos meses desaparecida, lose.
Pero estoy muy contenta de poder contaros que tras meses de estudio y mucho esfuerzo, ya soy Licenciada Química!!

Así que ahora que por fín tengo tiempo libre vuelvo a traeros recetas y trucos para estas vacaciones, que ya tenia muchísimas ganas de meterme de nuevo a la cocina a preparar cosas ricas!!
Para hoy, he elegido esta receta que tome de la tv hace solo unos días, y quería probarla ya que aún no había hecho un bizcocho que llevara algún tipo de alcohol y me ha parecido estupendo!

El aroma del bizcocho es impresionante y la esponjosidad y la dulzura que tiene lo hacen muy especial y auténtico.
Los he decorado de distintas formas para dar ideas y probar cosas distintas, pero se pueden hacer muchas cosas originales y divertidas.

Os invito a probarlo y si os apetece, podeis compartir conmigo vuestras fotos tanto en Facebook como en Twitter. Muchas gracias por estar ahi siempre!!

- Irene -

Ingredientes:

200 gr de mantequilla en pomada
200 gr de azúcar
3 huevos
8 gr de gasificante
100 ml de ron blanco
150 gr de harina

Preparación:

Precalentamos el horno "arriba y abajo" a 165-170ºC.

En un bol grande batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede una mezcla cremosa.
Añadimos los huevos batiendo bien después de cada adición hasta que se incorporen perfectamente a la mezcla.
Adicionamos el gasificante y el ron mezclando bien, y finalmente la harina creando una masa con textura y firme aunque cremosa.
Pasamos la masa al molde que deseemos, previamente engrasado y enharinado dando unos pequeños golpes sobre la encimera para que se asiente bien.
Los llenaremos hasta la mitad del molde ya que al hornear doblarán su tamaño.
Horneamos echandoles un vistazo hasta que crezcan y queden firmes y esponjosos, hasta que introduzcamos un cuchillo en el interior del bizcocho, y éste salga limpio.
Dejamos enfriar en una rejilla. Cuando estén frios podemos decorarlos con chocolate, con crocanti de almendra, con coco, con azúcar glass...lo que más os guste!!

A la cocina!!