domingo, 24 de marzo de 2013

Pan de leche.

Ingredientes:
200 ml de leche tibia.
500 gr de harina.
2 cucharaditas de levadura fresca.
1 cucharadita de sal.
2 cucharaditas de azúcar.
50 gr de mantequilla.
2 huevos.
Preparación:
En un bol grande ponemos la harina, el azúcar y la sal.
En otro cuenco grande disolvemos la levadura en la leche sin dejar grumos, añadimos la mantequilla reblandecida y los dos huevos batiéndo todo muy bien.
Vertemos la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y amasamos.
Pasamos la masa a una superficie enharinada y amasamos bien durante 10 minutos.
Dejamos levar en un bol que hemos lubricado con aceite y tapamos con papel film durante 1-2 horas hasta que doble su tamaño.
Dividimos la masa en tres partes iguales y amasamos para darle forma alargada de unos 15 cm.
Unimos las tres partes en un punto de unión, y hacemos una trenza hasta juntar los extremos opuestos.
Ponemos sobre papel sulfurizado en una bandeja de horno y barnizamos con huevo para que se dore por encima.
Precalentamos el horno a 190 grados.
Horneamos 20-25 minutos. Hay que tener cuidado porque se tuesta rápido por encima y parece que ya está. Si aún está algo crudo por dentro, cubrimos la trenza con papel de aluminio y cocemos unos 10 minutos adicionales.

jueves, 14 de marzo de 2013

Pastas de Parmesano y Romero

Hoy me he decantado por estas  galletas de queso Parmesano y especias.
Suelo hacer más recetas dulces, pero estas pastas me han llamado la atención.
Son increibles, están deliciosas y son perfectas para un aperitivo para picar.
Estoy encantada con esta receta, se parecen mucho a las rosquilletas de queso, pero como la masa tiene un toque hojaldrado es diferente comerlas de esta forma.
Ingredientes:
75 gr de harina.
60 gr de mantequilla.
60 gr de queso parmesano rayado muy fino.
Una pizca de sal.
Una cucharada de mezcla de: pimienta molida, romero, tomillo...etc.
Preparación:
En un bol mezclamos la harina con la mantequilla y frotamos con las manos hasta conseguir una especie de migas. Agregamos el parmesano, la sal y las especias y amasamos hasta obtener una masa ligeramente homogénea. Pasamos a una superficie enhariada y seguimos amasando levemente hasta empastar bien los ingredientes.
Envolvemos con papel film y refrigeramos la masa durante 1 hora en la nevera.
Precalentamos e horno a 180 grados.
Volvemos a pasarla a una superficie enharinada, y amasamos para que se reblandezca un poco. Extendemos con la ayuda de un rodillo y con un cortapastas damos forma a las galletas con un espesor de 2 mm aprox.
Ponemos las pastas sobre una hoja de papel sulfurizado en una bandeja de horno y horneamos 10 minutos en la parte alta de horno. Les damos a vuelta y horneamos otros 5 minutos.
Dejar enfriar en una rejilla.

domingo, 3 de marzo de 2013

Tarta Red Velvet.

Había oído hablar muy bien de esta tarta, ya que es una de las más famosas tartas americanas. Hoy, he decidido hacerla y el resultado es exquisito.
Es una tarta muy dulce, y en ocasiones algo empalagosa pero a mi me encanta el dulce y me ha gustado mucho.
Como el bizcocho es de color rojo, la presentación es espectacular en contraste con la cobertura blanca de la crema de queso.
Perfecta para celebraciones o días especiales.
Verdaderamente os la recomiendo y os animo a que la hagais en casa!
Ingredientes:
Para el bizcocho:
240 gr de harina de trigo.
5 gr de levadura en polvo.
5 gr de bicarbonato sódico.
30 gr de cacao en polvo.
400 gr de azúcar.
240 ml de aceite de girasol.
2 huevos.
240 ml de buttermilk *
10 ml de extracto de vainilla.
60 ml de colorante rojo.
5 ml de vinagre blanco.
1/2 taza de café solo.
*El Buttermilk es una especie de leche agria que venden por Suiza, pero podemos utilizar 240 ml de leche con unos 10 ml de zumo de limón.
Para la Cream Cheese Frosting:
240 ml de queso philadelphia.
60 gr de mantequilla.
10 ml de extracto de vainilla.
450 gr de azúcar glasé.
Preparación:
En un bol ponemos todos los ingredientes secos menos el azúcar: la harina, la levadura, el bicarbonato y el cacao. Homogeneizamos bien.
En otro cuenco vamos batiendo los ingredientes húmedos, comenzando por el aceite y el azúcar, agregando mientras batimos los huevos, el estracto de vainilla, la buttermilk, el vinagre y el café. Mezclamos bien con una batidora de mano o una espumidera.
Aňadimos el colorante rojo y batimos despacio sin mezclar demasiado, sólo para homogeneizar el color en la masa.
Vertemos lentamente la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclamos bien.
Engrasamos dos moldes con mantequilla y enharinamos levemente para que no se pegue el bizcocho. Repartimos la mezcla en ambos moldes y horneamos durante 30-40 minutos hasta que estén firmes y al pincharlos con un cuchillo, éste salga limpio.
Dejamos enfriar mientras preparamos la Cream Cheese Frosting.
Para la crema de queso, batimos en un bol, el queso philadelphia con la mantequilla y el estracto de vainilla. Aňadimos azúcar glass hasta obtener la textura deseada para cubrir la tarta y no quede demasiado líquida.
En el plato donde vamos a servir la tarta, ponemos uno de los bizcochos y con la crema de queso cubrimos toda la superficie. Ponemos encima el segundo piso del bizcocho y con la ayuda de una espátula cubrimos con la crema de queso toda la tarta por fuera.
Dejamos enfriar en la nevera unas 2-3 horas para que se endurezca levemente la crema de queso.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...