miércoles, 21 de agosto de 2013

Pan de Queso.

Estos panecillos deliciosos de queso parmesano son muy famosos en los puestos callejeros de comida de Brasil.
Son crujientes por fuera y esponjosos por dentro, están buenísimos.
Podemos añadirle semillas de sésamo o de amapola por encima para darle un toque más crujiente.
Son facilísimos de hacer y quedan geniales como acompañante del picoteo en una comida, o como desayuno relleno de jamón y/o queso fresco.
Ingredientes:
125 ml de leche.
125 ml de agua.
3-4 cucharadas de aceite de girasol.
1 cucharadita de sal.
325 gr se harina de fuerza.
2 huevos batidos.
125 gr se queso parmesano rayado.
15 gr se levadura fresca.
Preparación:
En un bol grande disolvemos la levadura en el agua. Añadimos la leche, la sal, el aceite, el queso y mezclamos todo bien. Agregamos poco a poco la harina hasta formar una masa que no se pegue en las manos.
Amasamos sobre una superficie enharinada hasta que la masa quede elástica y dejamos levar en un lugar tibio tapado con un trapo 1 hora hasta que doble su tamaño.
Dividimos la masa en unas 16-18 bolitas del tamaño de una pelota de golf y las ponemos sobre papel sulfurizado en una placa de horno dejándolas reposar otra hora hasta que vuelvan a doblar el tamaño.
Precalentamos el horno a 190 grados y pincelamos las bolas con huevo batido.
Horneamos las bolitas de pan unos 30 minutos hasta que se hayan inflado y estén bien doradas y crujientes.
Dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

jueves, 8 de agosto de 2013

Kanelbullar o Rollitos de canela.

Me encanta la cocina y conocer cosas nuevas de la gastronomía de otros lugares. Mi prima, apasionada de los viajes, me comentó que había probado en Suecia estos rollitos de canela, y nos pusimos a hacerlos. Son muy famosos también en Estados Unidos ( Canel Rolls ) y aunque había oído hablar mucho de ellos no los había hecho todavía.
A parte de pasar un rato estupendo, son muy sencillos de hacer y son muy buenos.
En Suecia se les conoce con el nombre de "Kanelbulle". 
Ingredientes:
 Masa
700 gr de harina.
100 gr de azúcar.
30 gr de levadura.
1 huevo.
300 ml de leche.
125 gr de mantequilla.
1 cucharadita de sal.
Relleno
 100 gr de azúcar.
100 gr de mantequilla.
4 cucharadas de canela en polvo.
Preparación:
En un bol, mezclamos todos los ingredientes de la masa, agregando poco a poco la harina hasta que ésta no se pegue en las manos. Dejamos levar la masa alrededor de hora y media en un lugar templado hasta que doble su tamaño.
Mientras, preparamos el relleno mezclando bien los ingredientes y amasando con los dedos para calentar la mantequilla y formar una pasta.
Precalentamos el horno a 200 grados.
Cuando la masa haya doblado su tamaño, amasamos sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo dejándola de un grosor de 1 cm. Podemos hacer varios rollos más pequeños en vez de uno grande para facilitar el  manejo con el rodillo. Extendemos con una cuchara el relleno sobre la masa y la enrollamos formando los rollitos. Dejamos los rollitos reposar unos 20 minutos, y los cortamos con un grosor de 3 cm de ancho, colocándolos en papeles de magdalena en una placa de horno.
Horneamos los rollitos hasta que estén bien dorados unos 10 minutos, teniendo cuidado de no cocerlos demasiado ya que sino la masa estará más dura de lo normal y quedarán algo secos.
Disfrutadlos!! :)




Os dejo aquí el linck de la visita de mi prima a Suecia para todos vosotros que os guste viajar :) os encantará! http://unaestudianteporelmundo.blogspot.com.es/2013/06/diario-de-viaje-granna-jonkoping-suecia.html?m=1
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