Bundt Cake de Turrón de Jijona

Buenos días por la mañana a todos mis seguidores!!!

Ayer mismo me compré por fin el molde para hacer Bundt Cake ya que llevaba mucho tiempo queriendo hacerlo y hoy os traigo el primero de muchos!!! ♡♡♡

Estos bizcochos me parecen un amor y se pueden hacer tantas combinaciones como se quiera, ya os iré enseñando ejemplos de todo tipo.

Para empezar, he querido hacer esta receta con Turrón de Jijona ya que para mi es una perdición, está buenísimo y es el que más me gussssta ★

Me pareció muy original poder hacer un bizcocho con el y que tenga ese sabor taaaan característico. He de decir que el resultado ha sido muy satisfactorio y he quedado encantada!! No será una de esas recetas que hago una sola vez, eso os lo aseguro jeje.

Espero que os ayude a que la vuelta al cole, a la Uni o al trabajo tras las vacaciones sea mucho más llevadera!!

Muchos besoss!!

Irene.

Ingredientes:

4 huevos.
250 gr de turrón de jijona.
300 gr de harina.
165 gr de mantequilla.
200 mL de leche.
45 gr de miel.
150 gr de azúcar.
1 sobre de bicarbonato sódico.
1/2 sobre de levadura en polvo.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C arriba y abajo.

En un bol grande batimos con la ayuda de una batidora eléctrica o espumidera de mano la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar y la miel hasta que adquiera una textura sedosa y cremosa.

Agregamos los huevos uno a uno ligeramente batidos mezclando bien tras cada adición. Agregamos el turrón en polvo habiéndolo desmenuzado con un tenedor o con las cuchillas de la picadora. Mezclamos bien.

Vertemos la leche y batimos a velocidad  media.

Tamizamos la harina con la levadura y el bicarbonato sobre la mezcla anterior batiendo y mezclando manualmente con la espumidera hasta conseguir mezclar todo bien que quede una crema espesa.

Vertemos la mezcla sobre el molde engrasado y enharinado y metemos en el horno a media altura. Horneamos unos 50 minutos hasta que el Bundt Cake este firme, tostado por arriba y al pincharlo con un cuchillo éste salga limpio.

Una vez esté listo, sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y servimos.
Mantener el Bunt Cake en un recipiente hermético para que no se seque.

♥

Pastelitos de Chocolate y Pera

Buenos días a todos! En pleno verano y en plenas vacaciones os traigo estos pastelitos de chocolate y pera que están muy ricos y son diferentes. La fruta le da un toque fresco y combina genial con el chocolate.

Espero que os gusten y probéis a hacerlos en casa ahora que podemos disfrutar del tiempo libre!

Ingredientes:

125 gr de mantequilla 

4 huevos

150 mL leche entera

175 gr azúcar moreno

250 gr harina

50 gr de chocolate negro

50 gr de cacao en polvo

2 peras peladas en trozos

1/2 sobre de levadura seca

Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol batimos con batidora eléctrica la mantequilla ablandada con el azúcar hasta obtener una crema ligera. Vamos agregando los huevos uno a uno sin dejar de batir incorporándolos bien tras cada adición. 

Tamizamos la harina con el cacao en polvo y la levadura sobre la mezcla anterior y mezclamos bien. 

Derretimos suavemente el chocolate puro y lo incorporamos a nuestra mezcla batiendo bien para repartirlo correctamente. 

Finalmente, agregamos la leche poco a poco con movimientos envolventes para que la crema espesa adquiera ligereza.

Forramos los moldes con papel sulfurizado o los engrasamos con mantequilla y un poco de harina para que no se peguen los bizcochos y sea más fácil desmoldarlos luego.

Vertemos la mezcla llenando los moldes 2/3 partes aproximadamente y horneamos unos 30 minutos dependiendo del horno, hasta que los pastelitos estén firmes, los bordes estén dorados y al pincharlos con un cuchillo, éste salga totalmente limpio. 

Dejamos enfriar encima de una rejilla y desmoldamos una vez fríos. Es importante conservarlos en un recipiente hermético para que no se sequen.

Podemos comerlos fríos o calientes y acompañarlos con alguna bola del helado que más nos guste!!

Irene.

Magdalenas de Plátano y Chocolate

Hola a todos y feliz Martes!!

No estoy teniendo mucho tiempo ultimamente ya que estoy sumergida en mi trabajo fin de máster, me queda un par de meses para finalizar!!!!

Pero me encantaría poder meterme más en la cocina y compartir lmás recetas con todos vosotros. Prometo intentar sacar más tiempo!!

Y la receta de hoy me chifla!!!! la combinación plátano y chocolate la ADORO desde siempre y estas magdalenas/muffins son espectaculares en este sentido. Son tan dulces y están taaaan buenas que son irresistibles, de echo en mi casa no han durado ni un día!!

Espero que os encanten tanto como a mi! Os mando un beso enorme!

Irene.

Ingredientes:

Para 16 unidades de tamaño mediano:
300g de harina.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
4 plátanos medianos.
2 huevo.
115g azúcar blanco.
75g azúcar moreno.
60ml de aceite de oliva suave.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande batimos bien los huevos con los dos azúcares, el aceite y los plátamos machacados en plan papilla.

Tamizamos la harina, la levadura y el bicarbonato sobre la mezcla anterior mezclando bien hasta obtener una crema espesa bien homigénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas de magdalena o muffin llenándolas unas 2/3 partes. Derretimos el chocolate unos segundos en el microondas hasta que se pueda manejar. Vertemos una cucharada de chocolate sobre cada molde y con la ayuda de un cuchillo o pincho giramos haciendo una especie de remolino.

Horneamos unos 20 minutos hasta que queden firmes y al pincharlos con un cuchillo, éste salga limpio. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

A la hora de almacenarlos (cosa que dudo porque están espectaculares y vuelan!), hacerlo en un recipiente hermético para que no endurezcan.

Mona de Pascua

Muy buenas cociner@s!!

Ya está cambiando el tiempo y podemos disfrutar de estas buenas temperaturas que tanto me gustan para pasar tiempo al aire libre.

Y como dentro de nada llega la semana pascuera, os voy a dejar por aquí esta receta para que hagais vuestras propias monas de pascua!

Seguro que a los niños les encanta hacerlas y comerselas! Porque están de vicio, si si!

Me ha sorprendido mucho el resultado tan bueno del sabor, os aconsejo que las probeis.

Espero que os gusten y que aprovecheis al máximo los días de vacaciones de Pascua!

Irene.

Ingredientes (para 2 monas grandes):

Masa madre:
10gr de levadura fresca.
60 mL de agua.
100gr de harina.

Masa:
400-440gr de harina de fuerza.
3 huevos.
10gr de levadura fresca.
80gr de aceite de oliva.
140gr de azúcar.
Ralladura de la piel de un limón.
15gr de agua de azahar (opcional).

Decoración:
Huevos duros para la mona, un huevo batido para pintarlas al hornear, fideos de colores para decorar finalmente, azúcar glass, etc.

Preparación:

La preparación de la masa madre la debemos hacer la noche anterior a la elaboración de las monas. Disolvemos la levadura en el agua hasta que no queden grumos y lo mezclamos con la harina hasta que quede una mezcla pegajosa. La introducimos con ayuda de una lengua de silicona en un frasco o tupper y lo dejamos levar sobre un plato toda la noche.

Al día siguiente...

Precalentamos el horno a unos 180ºC.

Para preparar las monas, usaremos un bol grande donde batimos los huevos con el azúcar, y añadimos el aceite, la ralladura de limón, el agua de azahar y la levadura disuelta en una pequeña porción de agua. A la mezcla anterior se le agrega la masa madre y se mezcla todo hasta que se integren bien.

En otro bol dispuesto con la harina, vertemos la masa anterior sobre la harina y la vamos amasando con las manos hasta que quede una masa homogénea y pegajosa. Vamos a dejar levar la masa en un lugar templado y cubierta con un trapo sobte 1 hora hasta que doble su tamaño. Pasado este tiempo, dividimos la masa en dos, le damos la forma que queramos, le colocamos el huevo duro y la barnizamos con el huevo batido con la ayuda de un pincel.

Horneamos las monas unos 15-20 minutos hasta que estén doradas y cocidas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y decoramos con fideos de colores o azúcar glass.

Bizcocho de Miel

Hola a todos!!

Que bizcocho os traigo! rico rico...

Odio los bizcochos que quedan secos y apelmazados, y este es uno de los más jugosos que he probado! Además la miel le da un toque suave y rico que me encanta. Es facilísimo de hacer, y la miel es buenísima para el organismo, y yo no la suelo tomar a menudo...mal.

Podéis comerlo para desayunar, para merendar, para acompañar el café, por daros un capricho, y ya con una bola de helado de vainilla...perfecto!

Adoro tener bizcochos y galletas caseras para desayunar y coger fuerzas de buena mañana! en mi casa nunca faltan! Asi que os animo a todos a meteros en la cocina a pasar un buen rato :)

Espero que os guste!!

Irene.

Ingredientes:

250gr de harina. 

3 huevos.

120 ml de miel.
2 cucharadas de azúcar.
1 sobre de levadura en polvo.
1/2 cucharadita de canela.
150 ml de leche.
120 ml de aceite de oliva suave.

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Calentamos levemente la miel en el microondas para que no esté tan espesa. En un bol grande, batimos con una batidora eléctrica las yemas de huevo con la miel y el azúcar hasta que blanquee y crezca un poco de tamaño.
Añadimos la leche y el aceite y seguimos batiendo hasta que se incorporen por completo.

Tamizamos todos los ingredientes secos sobre la masa anterior y mezclamos bien con una espumidera hasta obtener una crema algo espesa. Montamos las claras a punto de nieve, y mezclamos con la crema anterior con movimientos envolventes para que no bajen las claras.

Engrasamos el molde y enharinamos ligeramente para que el bizcocho no se pegue.
Vertemos la masa del bizcocho en el molde, y horneamos unos 30 minutos dependiendo de cada horno, hasta que éste esté firme y al pincharlo con un cuchillo salga limpio.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y cuando esté frio desmoldamos.

Cookies de Chocolate y Jengibre

Yo, y mi forma de combatir los nervios previos de un exámen... a mi cocinar me relaja!

Así que he dedicido hacer estas galletas de Chocolate y Jengibre, que están buenísimas! Así comía algo de chocolate y azúcar que son buenos para la memoria (excusa xD).

Son muy fáciles y rápidas de hacer. Además aguantan unos días en un recipiente hermético como nuestro tarro de galletas!
Las galletas caseras de todo tipo siempre sacan de algún apuro cuando vienen visitas a casa a tomar café, y quedas de lujo.

Y estas en especial me han encantado porque adoro el chocolate y el jengibre les da un toque especiado muy bueno.
Espero que os gusten!!

Irene.

Ingredientes:
130gr de mantequilla.
180gr de harina de repostería.
100gr azúcar moreno.
100gr azúcar blanca.
1 huevo.
60gr de cacao en polvo.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
1/2 cucharadita de bicarbonato.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
Esencia de vainilla.
Pepitas de chocolate para decorar.

Preparación:
En un bol grande, batimos el huevo con el azúcar hasta que blanquee y aumente un poquito de tamaño. Agregamos la mantequilla ablandada y la esencia de vainilla y batimos bien hasta homogeneizar.

Tamizamos todos los ingredientes secos sobre la mezcla anterior y amasamos bien hasta obtener una masa lisa y firme sin que se pegue en las manos. En este paso, si vemos que se ha quedado algo seca la masa, podemos añadir unos pocos mililitros de aceite vegetal y amasar bien para que adquiera sedosidad.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Envolvemos nuestra masa en papel Film y dejamos reposar unos 15 minutos en el frigorífico.

Hacemos bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente, y le damos forma a las galletas depositándolas sobre una bandeja de horno provista de papel sulfurizado. También podemos extender la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo del grosor de 3cm aprox. y con un cortapastas darle la forma a nuestras galletas que más nos guste.

Por último, añadimos las pepitas de chocolate encima de nuestras galletas presionando suavemente para fijarlas y no se caigan al hornear.

Horneamos las galletas unos 10-12 minutos, dependiendo del horno, hasta que veamos que se han dorado por los bordes y el centro queda firme. Si vemos que se están dorando demasiado pero aún siguen crudas, podemos cubrirlas con cuidado con una lámina de papel de aluminio para que la parte superior del horno no las queme, retirándolo después cuando estén casi listas. (Hay que tener cuidado al cubrirlas con el papel de aluminio porque las pepitas de chocolate están líquidas aunque mantengan su forma y se pueden pegar).

Cuando estén listas, dejamos enfriar sobre una rejilla.

Mug Cake de Chocolate y Coco

Que frío hace fuera!!!
La verdad es que hoy por Valencia apetece y mucho tarde de manta y peli!
Así que lo mejor es preparar este Mugcake que esta buenísimo para merendar bien y calentitos en casa. El capricho de la semana!!

Es lo más fácil, rápido y no se ensucia nada!
En comparación a todos los cacharros que ensucio cada día que me meto en la cocina para hacer cupcakes o alguna tarta... esto se agradece! 

Feliz finde a todos, y a abrigarse bien! ^^

Ingredientes:
30gr de mantequilla derretida.
1 huevo.
4 cucharadas de azúcar.
4 cucharadas de harina.
4 cucharadas de coco rallado.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
4 onzas de chocolate.

Preparación:
Batimos el huevo en la taza junto con el azúcar hasta que quede blanquecino y esponjosso, como siempre.
Añadimos batiendo bien despuès de cada adición, la harina, la levadura, la mantequilla derretida y el coco.

Cortamos en trozos grandes las onzas de chocolate y las introducimos en la masa.

Cocemos en el microondas 1 minuto y medio a máxima potencia.

Está mejor si se come tibio. Podemos decorarlo con azúcar glas por encima o con un poco de sirope de chocolate :)