Brazo de chocolate con nata.

Hoy traigo este brazo de chocolate con nata que me parece ideal para postre de fin de semana, para llevar a alguna cena o comida, o para alguna ocasión especial!
Además siempre podemos variar el relleno y cambiar, bajo la misma base de bizcocho, según nuestros gustos.
Os invito a probarlo! :)
Ingredientes:
85 gr de azúcar.
3 huevos.
Una pizca de sal.
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
35 gr de cacao en polvo.
85 gr de harina.
Para el relleno:
250 ml de nata para montar.
50 gr de azúcar.
2 cucharadas de ron.
4 cucharadas de agua.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180  grados. En un bol batimos las yemas de huevo con el azúcar hasta que blanqueen. Tamizamos la harina, el cacao y la levadura sobre la mezcla de yemas y azúcar. Mezclamos bien y lo vertemos sobre un molde rectangular de unos 30 X 37 cm previamente engrasado y enharinado para que el bizcocho no se pegue.
Horneamos unos 12 min hasta que el bizcocho esté flexible al tacto, invertimos el molde sobre papel sulfurizado y dejamos enfriar.
Ahora haremos un jarabe para empapar ligeramente el bizcocho y no quede seco.
En un cazo pequeño ponemos 4 cucharadas de agua y 50 gr de azúcar a calentar y dejamos hirviendo apenas un minuto. Añadimos el ron y dejamos enfriar.
En un bol montamos la nata y añadimos azúcar al gusto cuando esté bien firme.
Esparcimos sobre el bizcocho el jarabe que hemos preparado anteriormente, y cubrimos con la nata montada. Enrrollamos con cuidado el bizcocho sobre si mismo comenzando por uno de los extremos del bizcocho. Podemos recubrir con nata también el exterior y decorar con chocolate rayado y algunas nueves picadas en trozos pequeños. Dejar enfriar unas 2-3 horas para que el postre este firme y quede más homogéneo para cortarlo.

Galletas de Mantequilla.

Estas famosas galletas de mantequilla, que están tan ricas, son perfectas para decorar! A poner a prueba nuestra imaginación!
Ingredientes:
100 gr de azúcar.
225 gr de harina.
150 gr de mantequilla.
1 yema de huevo.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la decoración:
La clara de un huevo.
100 gr de azúcar.
Colorantes alimenticios.
Azúcar glass, por lo menos un bote entero, depende de la cantidad de fondant que queramos preparar.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Ponemos en un bol el azúcar, la harina, y la mantequilla en dados. Amasamos con los dedos hasta formar una especie de migas.
Añadimos la yema de huevo y el extracto de vainilla y amasamos todo bien hasta obtener una masa homogénea y firme.
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo con un grosor de 5 mm aprox.
Con un cortapastas formamos las galletas y las ponemos sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno.
Hornear de 10 a 15 minutos hasta que las galletas estén doradas por los bordes.
Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla encima del banco de la cocina.
Para la Decoración:
Hacemos el fondant blanco y luego lo coloreamos por partes según los colores que necesitemos.
En un bol ponemos la clara de un huevo, añadimos unos 100 gr de azúcar y añadimos azúcar glass hasta formar una masa blanca que se pueda moldear con las manos. Es necesaria una cantidad elevada de azúcar glass dependiendo de cuánta cantidad de fondant queramos hacer.
Una vez tenemos la masa de fondant , podemos separarla en partes según los colores que queramos, y añadimos unas gotas de colorante alimenticio.
En el envase del colorante especifica el número de gotas que hay que utilizar para conseguir los colores adecuados.
Una vez le hemos dado color al fondant, lo extendemos con la ayuda del rodillo encima de una superficie enharinada y lo cortamos con la forma que queramos darle.
Decorar las galletas al gusto.

Hojaldrada de crema y chocolate.

He quedado muy satisfecha con este postre, ya que nunca había hecho crema pastelera casera y he de reconocer que no sólo es muy sencillo sino que también sale buenísima para este tipo de postres.
El tiempo de refrigeración suele ser de 6-8 horas en la nevera, y es muy importante respetarlo ya que sino la crema y el chocolate no terminan de coger consistencia y al cortar el hojaldre se desmorona todo y pierde la gracia.
En la parte de ingredientes he especificado 2 láminas de hojaldre porque las que venden suelen ser pequeñas y si queremos un postre de unas 8 raciones es mejor hornear 2 hojas de hojaldre en vez de una y cortarlas a lo largo.
Ingredientes:
2 láminas de hojaldre fresco comprado.
375 ml de leche entera.
4 yemas de huevo.
60 gr de azúcar.
3 cucharadas de harina.
725 ml de nata.
80 gr de chocolate para postres.
Preparación:
Crema pastelera:
Calentamos en un cazo a fuego medio la leche hasta que hierva. Retiramos del fuego.
En un bol batimos las yemas con el azúcar de 2 a 3 minutos e incorporamos la harina. Agregamos lentamente la leche a la mezcla de huevo y mezclamos bien, devolvemos al cazo. Llevamos de nuevo a ebullición removiendo hasta que espese, reducimos el fuego y batimos 2 minutos. Dejar enfriar unos minutos, pasar a un cuenco, cubrimos con papel film y refrigeramos 1 hora.
El Hojaldre:
Precalentar el horno a 220 grados, forramos con papel sulfurizado una placa de horno y estendemos una de las láminas de hojaldre encima. Cubrimos con otra hoja de papel sulfurizado y colocamos otra placa de horno o una rejilla encima para que haga peso y evitar que al hornear se infle la masa de hojaldre. Horneamos de 15 a 20 minutos, retiramos del horno y volteamos el hojaldre para volver a hornear por la otra cara unos 10 minutos más.
Sacamos del horno cuando esté dorado y, todavía caliente, recortamos el contorno con un cuchillo afilado para pulirlo y quede mejor la presentación.
Cortamos el hojaldre a lo largo en 3 tiras iguales y dejamos enfriar. Es importante hacer los recortes del hojaldre todavía en caliente, ya que sino se deshoja con mucha facilidad.
El Relleno:
En un cuenco batimos 250 ml de la nata hasta montarla y añadimos azúcar al gusto cuando esté bien montada.
Con una cuchara metálica incorporamos la nata montada a tres cuartas partes de la crema pastelera fría.
Para el piso de chocolate tenemos que derretir en un cazo pequeño el chocolate para postres, y mezclarlo con la crema pastelera restante.
Montamos la nata que queda y la incorporamos a la crema de chocolate.
Para montar el hojaldre ponemos una base de hojaldre, untamos con una espátula toda la superficie con la crema de chocolate, ponemos otra lámina de hojaldre y esparcimos la crema pastelera.Terminamos con la última lámina de hojaldre, la cual podemos decorar con chocolate, nata, azúcar glass o incluso fruta.
Dejar en la nevera al menos 6 horas. Servir frío.

Bizcocho de piña.

Si os gustan los bizcochos, éste está buenísimo. Sale muy muy jugoso y no sabe apenas a piña. Tiene un sabor suave y una textura esponjosa.
Ingredientes:
250 gr de azúcar.
2 huevos.
250 gr de rodajas de piña en su jugo.
1 yogur natural.
100 ml de aceite de girasol.
250 gr de harina para repostería.
1 sobre de levadura Royal.
1 pellizco de sal.
Azúcar glass para espolvorear.
Preparación:
Batir en un bol el azúcar y los huevos hasta que queden cremosos.
Añadir las rodajas de piña bien trituradas y el yogur natural homogeneizando bien la mezcla.
Agregamos el aceite y el pellizco de sal sin dejar de batir. Tamizar la harina con la levadura e ir adicionando poco a poco a la mezcla batiendo con la espumidera manual con fuerza.
Engrasar el molde y enharinarlo levemente para que no se pegue el bizcocho, verter la mezcla dentro y hornear de 25-30 minutos hasta que el bizcocho suba, esté firme y al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.
Dejar enfriar en el banco de la cocina unos minutos, desmoldar y espolvorear con azúcar glass cuando esté frío.

Coquitos.

Ingredientes:
70 gr de coco rayado.
125 gr de almendra molida.
2 huevos.
10 cucharadas de azúcar.

Preparación:
Precalentar el horno a 150 grados.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
Añadir la almendra molida y mezclar bien. Hacer lo mismo con el coco.
Hacer bolitas pequeñas con las manos y poner en moldes de papel para trufas. Hornear cuanto a penas hasta que se doren por encima.

Bizcocho de café.

Aquí os dejo otra receta de un bizcocho "para todos los días", que es muy fácil de hacer y es delicioso para el desayuno.
Me encanta hacer bizcochos caseros, y tener siempre algo rico para desayunar en casa o para tomar con el café. Por eso suelo interesarme por recetas sencillas que poder hacer cuando me apetece meterme en la cocina a desconectar de un largo día. Asi que si teneis alguna receta que os guste, os animo a compartirla conmigo! Espero que os guste :)
Ingredientes:
175 gr de mantequilla.
175 gr de azúcar moreno.
3 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
175 gr de harina.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1 cucharadita de café fuerte en polvo mezclado con dos cucharadas de agua hervida ya fría.
Preparación:
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta formar una crema. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien entre la adición de cada huevo para que se incorpore bien.
Agregar el estracto de vainilla y el café disuelto en el agua fría. Tamizar la harina con la levadura e ir agregando poco a poco a la mezcla mientras seguimos batiendo.
Engrasar un molde y enharinarlo levemente para que no se pegue el bizcocho. Hornear unos 20-25 minutos hasta que el bizcocho suba, esté firme y al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.
Opcional: Agregarle nueces troceadas a la masa antes de honear.

Pan de Plátano.

Hace poco me regalaron el último libro de cocina que he agregado a mi colección, y tenía muchas ganas de probar este Pan De Plátano porque tenía muy buena pinta. Ahora que ya lo he hecho os puedo decir que esta buenísimo y me ha encantado, probádlo!
Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
2 cucharaditas de canela.
1 cucharadita de sal.
125 gr de nueces.
3 huevos.
3 plátanos maduros.
125 ml de aceite vegetal.
200 gr de azúcar.
100 gr de azúcar moreno.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Zumo de 1 limón.
Preparación:
Engrasamos el molde y enharinamos ligeramente para que no se pegue el pan al hornear. Precalentar el horno a 180 grados.
Ponemos en un cuenco la harina, la levadura, la canela, la sal, y las nueces picadas en trozos medianos.
En un bol batimos los huevos y en otro, aplastamos los plátanos con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Incorporamos la pasta de plátano a los huevos batidos, y añadimos el aceite, el azúcar, la vainilla y el zumo de limón. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Vertemos la mezcla de plátano sobre la harina y removemos sólo hasta mezclar todo bien porque sino el pan quedará duro.
Repartimos la mezcla en el molde llenándolo como máximo hasta la mitad, y horneamos unos 35-40 minutos hasta que suba y quede firme. Comprobamos si ya está listo pinchándolo con un cuchillo y viendo si sale limpio. Dejamos enfriar un poco y luego desmoldamos el pan dejando que termine de enfriarse en un rejilla.
Este pan se puede comer solo, como tostadas con algo de mantequilla o untado con un poco de queso fresco.
Espero que os guste!