Bizcocho de café.

Aquí os dejo otra receta de un bizcocho "para todos los días", que es muy fácil de hacer y es delicioso para el desayuno.
Me encanta hacer bizcochos caseros, y tener siempre algo rico para desayunar en casa o para tomar con el café. Por eso suelo interesarme por recetas sencillas que poder hacer cuando me apetece meterme en la cocina a desconectar de un largo día. Asi que si teneis alguna receta que os guste, os animo a compartirla conmigo! Espero que os guste :)
Ingredientes:
175 gr de mantequilla.
175 gr de azúcar moreno.
3 huevos.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
175 gr de harina.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
1 cucharadita de café fuerte en polvo mezclado con dos cucharadas de agua hervida ya fría.
Preparación:
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar moreno hasta formar una crema. Añadir los huevos uno a uno batiendo bien entre la adición de cada huevo para que se incorpore bien.
Agregar el estracto de vainilla y el café disuelto en el agua fría. Tamizar la harina con la levadura e ir agregando poco a poco a la mezcla mientras seguimos batiendo.
Engrasar un molde y enharinarlo levemente para que no se pegue el bizcocho. Hornear unos 20-25 minutos hasta que el bizcocho suba, esté firme y al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.
Opcional: Agregarle nueces troceadas a la masa antes de honear.

Pan de Plátano.

Hace poco me regalaron el último libro de cocina que he agregado a mi colección, y tenía muchas ganas de probar este Pan De Plátano porque tenía muy buena pinta. Ahora que ya lo he hecho os puedo decir que esta buenísimo y me ha encantado, probádlo!
Ingredientes:
375 gr de harina de fuerza.
2 cucharaditas de levadura en polvo.
2 cucharaditas de canela.
1 cucharadita de sal.
125 gr de nueces.
3 huevos.
3 plátanos maduros.
125 ml de aceite vegetal.
200 gr de azúcar.
100 gr de azúcar moreno.
2 cucharaditas de extracto de vainilla.
Zumo de 1 limón.
Preparación:
Engrasamos el molde y enharinamos ligeramente para que no se pegue el pan al hornear. Precalentar el horno a 180 grados.
Ponemos en un cuenco la harina, la levadura, la canela, la sal, y las nueces picadas en trozos medianos.
En un bol batimos los huevos y en otro, aplastamos los plátanos con un tenedor hasta obtener una pasta homogénea. Incorporamos la pasta de plátano a los huevos batidos, y añadimos el aceite, el azúcar, la vainilla y el zumo de limón. Mezclamos bien todos los ingredientes.
Vertemos la mezcla de plátano sobre la harina y removemos sólo hasta mezclar todo bien porque sino el pan quedará duro.
Repartimos la mezcla en el molde llenándolo como máximo hasta la mitad, y horneamos unos 35-40 minutos hasta que suba y quede firme. Comprobamos si ya está listo pinchándolo con un cuchillo y viendo si sale limpio. Dejamos enfriar un poco y luego desmoldamos el pan dejando que termine de enfriarse en un rejilla.
Este pan se puede comer solo, como tostadas con algo de mantequilla o untado con un poco de queso fresco.
Espero que os guste!

Bizcocho de chocolate y nueces.

Si estais buscando cosas ricas para desayunar, o merendar y fáciles de hacer, aquí teneis una idea deliciosa! A mi me ha encantado y las nueces le da un toque perfecto.
Ingredientes:
175 gr de mantequilla.
175 gr de azúcar moreno.
3 huevos.
125 gr de harina.
50 gr de cacao en polvo.
2 cucharadas de yogur natural.
Preparación:
Mezclar en un bol la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de batir.
Cuando hayamos tamizado la harina, el cacao y la levadura, lo agregamos a la mezcla anterior mezclando bien. Añadimos el yogur y homogeneizamos.
Engrasamos un molde y enharinamos levemente para que no se pegue el bizcocho.
Hornear unos 20-25 minutos a 180 grados hasta que el bizcocho suba y esté esponjoso. Para comprobar si está listo, pinchamos con un cuchillo y ver si sale completamente limpio.
Dejar enfriar, y desmoldar.

Tarta de Calabaza.

Tarta deliciosa y diferente! Ahora que están las calabazas de temporada, probadla!!
Ingredientes:
Para la base:
150 gr de harina.
100 gr de mantequilla.
50 gr de azúcar.
1 yema de huevo.
1/2 cucharadita de estracto de vainilla.
Para el relleno:
400 gr de puré de calabaza asada.
200 ml de nata para cocinar.
1 cucharadita de canela y nuez moscada.
100 gr de azúcar moreno.
3 huevos.
Preparación:
Para la base:
En un bol amasamos la mantequilla con la harina hasta formar migas finas. Agregamos el azúcar. Batimos la yema y la vainilla y lo mezclamos con los ingredientes secos del bol hasta obtener una pasta homogénea. Envolvemos la masa con papel film y dejamos refrigerar 1 hora en la nevera.
Extender la masa sobre el banco de la cocina enharinado hasta que tenga un grosor de 3 mm. Recubrimos el molde con la masa dejando 1 cm colgando por los bordes. Pinchamos con un tenedor la base, cubrimos con papel sulfurizado y ponemos pesas para hornear por toda la superficie. Si no disponemos de pesas para hornear, podemos ultilizar garbanzos secos o legumbres que hacen el mismo papel. Horneamos unos 20 min a 180 grados. Retirar las pesas y hornear 5 minutos más hast que comience a dorarse la base.
Para el relleno:
En un cuenco grande batimos los huevos, el azúcar, las especias y la nata para cocinar hasta que estén bien mezclados. Añadimos el puré de calabaza asada y homogeneizamos bien.
Vertemos el relleno sobre la base de masa y metemos dentro del horno para hornearlo unos 45-50 minutos hasta que el relleno haya cuajado y esté firme.
Cuando sacamos la tarta del horno recoetamos los bordes sobrantes con un cuchillo afilado mientras esté caliente.
Dejamos enfriar en el molde unos 15 minutos antes de desmoldarla.
Servir caliente sola, o con helado de vainilla para acompañar.

Galletas de jengibre.

Aquí tenemos otro típico dulce navideño! Esta receta es la más parecida a las galletas de jengibre de las que había hecho. Están deliciosas!
Ingredientes:
150 gr de azúcar moreno.
100 gr de mantequilla.
1 huevo.
300 gr de harina.
4 cucharadas de jarabe de melaza de caña.
1 cucharadita de bicarbonato.
1+1/2 cucharadita de jengibre molido.
1+1/2 cucharadita de mezcla de especias (canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica).
Preparación:
Calentamos el jarabe de melaza en un cazo pequeño hasta que quede líquido y dejamos enfriar.
En un bol grande ponemos la harina, las especias, el jengibre, el bicarbonato y la mantequilla en dados pequeños. Amasamos con las manos hasta que quede apariencia de migas finas.
Añdadimos el azúcar y homogeneizamos.
En otro bol, batimos el huevo con el jarabe de melaza ya frío, y lo agregamos en la mezcla de harina.
Amasamos bien hasta que queden todos los ingredientes incorporados. Amasamos en la encimera enharinada con el rodillo dejando un espesor de unos 5 mm aprox.
Con los cortadores de masa hacemos distintas formas y vamos poniendolas en la bandeja del horno previamente lubricada con un poco de mantequilla.
Honear unos 10-12 min a 190° hasta que las galletas estés doradas.

Trufas de Cacao y Dulce de Leche.

Ingredientes:
125 gr de mantequilla.
Salvado de Avena.
3-4 cucharadas soperas de Dulce de leche.
4-5 cucharadas soperas de Cacao en polvo.
Preparación:
Se ablanda la mantequilla en un bol con un tenedor hasta que esté moldeable. Se agrega el cacao y se mezcla hasta incorporarlo a la mantequilla. Añadimos el Dulce de Leche y mezclamos bien. Vamos añadiendo Salvado de Avena hasta que tenga una consistencia adecuada para poder moldear las trufas, pero no demasiada, ya que luego al refrigerar se endurecerán.
Una vez esté hecha la mezcla, vamos cogiendo pequeñas cantidades y hacemos bolitas con las manos, que luego rebozaremos con un poco de Salvado de Avena por fuera. Las ponemos en una bandeja y las dejamos en la nevera por lo menos un par de horas.

Magdalenas de chocolate.

Deliciosas magdalenas de chocolate! Se conservan muy bien de un día para otro y también se pueden comer calientes con chocolate fundido a tipo de brownie. Probadlas!!
Ingredientes:
100 gr de azúcar.
50 gr de mantequilla.
1 cucharadita de azúcar vainillado.
150 gr de harina.
100 ml de leche.
75 gr de chocolate puro.
1 pizca de sal.
1 huevo.
2 + 1/2 cucharaditas de levadura.
Preparación:
Fundimos en un cazo pequeño la mantequilla con el chocolate hasta que quede una crema homogénea.
Tamizamos la harina con la levadura y la pizca de sal.
En un bol grande, batimos el huevo con el azúcar hasta que blanquee y quede cremosa. Agregamos la crema de mantequilla-chocolate y
añadimos la harina mezclando bien mientras vertemos la leche.
Rellenamos los moldes de las magdalenas con la crema hasta la mitad más o menos.
Horneamos a 185° unos 25 minutos, hasta que suban y, al pincharlo con un cuchillo, éste salga limpio.
Para servirlas podemos espolvorearlas con azúcar glass, ponerle nutella por encima o comerlas tal cual porque están deliciosas de por sí.