sábado, 12 de julio de 2014

Crema Inglesa.

Muy buenas a todos!!

Seguro que muchos de vosotros ya estais disfrutando de vuestras vacaciones y del calorcito del verano! Esta semana he pasado unos días estupendos aprovechándo el tiempo al máximo, tomar el sol, playita, música y estar con la gente que quiero! Y mientras me organizo y pienso en futuros proyectos personales, siempre encuentro un rato para cocinar cosas ricas! Para aprovechar algún momento libre que tengais, hoy os traigo esta receta fresquita y fácil de hacer para servir de postre en algún evento cercano!
Esta crema inglesa la probé hace unos años en un viaje a París, cuando todavía no había abierto el blog, y me gusto mucho. Es bastante parecida a lo que todos conocemos como natillas pero mucho más fina y la presentación no tiene nada que ver.
Tiene un sabor estupendo, espero que la probeis y os guste!!

- I -

Ingredientes:

75 gr de azúcar
5 gr de maizena
4 huevos
250 ml de leche
1 rama de vainilla

Preparación:

Separamos las claras de las yemas.
Abrimos la rama de vainilla por la mitad longitudinalmente, rascamos con un cuchillo el estracto y lo añadimos a la leche en un cazo. Lo hervimos unos minutos para que infusione y lo retiramos del fuego.
En otro cazo ponemos la maizena con el azúcar y lo mezclamos bien con las yemas de huevo con una espumidera.
Añadimos la leche hervida poco a poco batiendo bien para que se disuelva todo, lo llevamos al fuego sin dejar de batir para que no queden grumos hasta que rompa a hervir y lo retiramos. Lo pasamos por un colador fino y lo repartimos en los vasitos o moldes. Dejamos templar primero a temperatura ambiente sobre la encimera, y luego lo metemos en la nevera mínimo un par de horas.
Cuando esté fria, lo decoramos con azúcar glass por encima y con un soplete lo tostamos para caramelizar la superficie. Montamos las claras de huevo a punto de nieve con azúcar al gusto y colocamos encima una bola del tamaño dependiendo del recipiente.
Yo lo he terminado con un crujiente de almendras caramelizadas por encima para darle ese toque crujiente y dulce que le queda tan bien a la crema.

Servir  : )

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