Galletas de Mantequilla.

Estas famosas galletas de mantequilla, que están tan ricas, son perfectas para decorar! A poner a prueba nuestra imaginación!
Ingredientes:
100 gr de azúcar.
225 gr de harina.
150 gr de mantequilla.
1 yema de huevo.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
Para la decoración:
La clara de un huevo.
100 gr de azúcar.
Colorantes alimenticios.
Azúcar glass, por lo menos un bote entero, depende de la cantidad de fondant que queramos preparar.
Preparación:
Precalentar el horno a 180 grados.
Ponemos en un bol el azúcar, la harina, y la mantequilla en dados. Amasamos con los dedos hasta formar una especie de migas.
Añadimos la yema de huevo y el extracto de vainilla y amasamos todo bien hasta obtener una masa homogénea y firme.
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo con un grosor de 5 mm aprox.
Con un cortapastas formamos las galletas y las ponemos sobre papel sulfurizado en la bandeja del horno.
Hornear de 10 a 15 minutos hasta que las galletas estén doradas por los bordes.
Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla encima del banco de la cocina.
Para la Decoración:
Hacemos el fondant blanco y luego lo coloreamos por partes según los colores que necesitemos.
En un bol ponemos la clara de un huevo, añadimos unos 100 gr de azúcar y añadimos azúcar glass hasta formar una masa blanca que se pueda moldear con las manos. Es necesaria una cantidad elevada de azúcar glass dependiendo de cuánta cantidad de fondant queramos hacer.
Una vez tenemos la masa de fondant , podemos separarla en partes según los colores que queramos, y añadimos unas gotas de colorante alimenticio.
En el envase del colorante especifica el número de gotas que hay que utilizar para conseguir los colores adecuados.
Una vez le hemos dado color al fondant, lo extendemos con la ayuda del rodillo encima de una superficie enharinada y lo cortamos con la forma que queramos darle.
Decorar las galletas al gusto.